Blog

  • Μαύρο Πιπέρι

    Το μαύρο πιπέρι είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία, στην Ινδινησία, στην Μαλαισία, στο Βιετνάμ και στην Βραζιλία. Το πιπέρι είναι το πιο εμπορικό μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο. Συνέχεια
  • Μαχλέπι

    Μαχλέπι, ο σπόρος του φυτού Prunus Mahaleb. Είναι ένα είδος κερασιάς, συχνά απαντάται ως Πετροκερασιά ή Μαχλεποκερασιά. Φύεται σε πολλές περιοχές της Ευρώπης και της Μεσογείου, όπως: Νότια Ευρώπη, Κεντροδυτική Ασία, Βορειοδυτική Αφρική, Μαρόκο, Νότιο Βέλγιο, Γερμανία και Βορειοδυτικό Πακιστάν. Συνέχεια
  • Μέντα Φύλλα

    Αρωματικό φυτό με αναφορές σε αυτό από την εποχή του Ιπποκράτη και με πολλά υποσχόμενο μέλλον λόγω των χαρακτηριστικών του. Γονίδια του φυτού της μέντας έχουν πατενταριστεί λόγω των ιδιοτήτων που προσδίδουν στη μέντα. Τα φύλλα της έχουν έντονο άρωμα κι ευχάριστα πικάντικη γεύση , που στην αρχή θερμαίνουν και μετά δροσίζουν. Η ιδιότητα αυτή είναι χαρακτηριστικό της υψηλής περιεκτικότητας της σε αιθέρια έλαια , ιδιαίτερα μενθόλης. Συνέχεια
  • Μοσχοκάρυδο

    Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το αειθαλές δέντρο Myristica Fragrans και συναντιέται στα νησιά Μολούκας, στην Ινδονησία και στα νησιά των Μπαχαρικών, τα οποία θεωρούνται χώρα καταγωγής του. Συνέχεια
  • Μουστάρδα Σκόνη

    Η μουστάρδα σε μορφή πούδρας παρασκευάζεται αναμιγνύοντας άσπρους και μαύρους σπόρους μουστάρδας που τρίβονται μαζί. Το μίγμα περνάει από λεπτό τουλπάνι και εν συνεχεία μπορεί να προστεθεί λίγο σταρένιο αλεύρι, ζάχαρη , αλάτι ή άλλο μπαχαρικό για να δώσει  τα επιθυμητα γευση και άρωμα. Συνέχεια
  • Μπαχάρι-Μοσχοπίπερο

    Το μπαχάρι ή αλλιώς πιμέντο λαμβάνεται από το είδος Pimenta Dioica τού γένους Πιμέντα και αναφέρεται σε ορισμένες γλυκές ποικιλίες που έχουν καρπούς με ιδιαίτερο άρωμα χωρίς να είναι καυτεροί. Ο καρπός από την ποικιλία Myrtus Pimenta είναι σκληρός καφέ καρπός με πιπεράτη και ταυτόχρονα πικάντικη γεύση. Συνέχεια
  • Μπέικιν Πάουντερ

    Το Μπεϊκιν Πάουντερ (Baking Powder) είναι μια λευκή σκόνη, η οποία δρα ως διογκωτικός παράγοντας όταν προστίθεται στις ζύμες κατά την παρασκευή αρτοπαρασκευασμάτων. Διογκώνει και ελαφρύνει την υφή των παρασκευασμάτων αυτών. Συνέχεια
  • Μπούκοβο Καυτερό

    Η λέξη μπούκοβο στα σλαβικά σημαίνει καυτερό, οπότε η ονομασία του μπαχαρικού αυτού αμέσως αποκαλύπτει το χαρακτηριστικό του. Το καλύτερο μπούκοβο γίνεται από την πιπεριά «μπούκοφκα» αλλά και η Μπουκοβίτικη ή μεσογειακή καυτερη πιπεριά δίνει καλής ποιότητας μπαχαρικό. Συνέχεια
  • Πιπερόριζα

    Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Zingiber Officinale Roscoe, γνωστό και ως Ζιντεμέλ στην Ασία, ως Τζιντζιμπίρα και τζίτζερ. Δεν παράγει καρπούς και πολλαπλασιάζεται μέσω της ρίζας του. Τα λουλούδια του αρχικά έχουν πράσινο χρώμα και μετά κόκκινο. Συνέχεια
  • Πράσινο Πιπέρι

    Το πράσινο πιπέρι είναι ο ανώριμος συλλεγμένος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Το φυτό φύεται στην Ινδία, στην Ινδονησία, στην Μαλαισία, στο Βιετνάμ, στην Βραζιλία. Συνέχεια
  • Ρίγανη

    Φυτό ποώδες και φρυγανώδες που φυτρώνει στους ξηρούς και πετρώεις τόπους όλης της Ελλάδας της Μεσογείου και της Ευρώπης. Το φυτό συλλέγετα στις αρχές Ιουλίου και αποξηραίνεται.  Τα φύλλα και τα άνθη τους τρίβονται και μας δίνουν το εξαιρετικό αυτό προιόν το οποίο αυτοφύεται εδώ και χιλίαδες χρόνια. Συνέχεια
  • Σαλέπι

    Το Σαλέπι είναι ένα είδος ορχιδέας που φύεται στα βουνά των Βαλκανίων και της Μικράς Ασίας. Το ρόφημα σαλέπι παράγεται από τους βολβούς του φυτού. Συνέχεια
  • Σινάπι Κίτρινο & Μαύρο

    Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Sinapis Alba (το άσπρο), Sinapis Nigra (το μαύρο) και Sinapis Arvensis (το άγριο). Συνέχεια
  • Σκόρδο αποξηραμένο

    Λαχανικό αλλά και μπαχαρικό που προέρχεται από το φυτό Allium Sativum. Μικρό φυτό το οποίο μπορεί να φθάσει μέχρι και τα 70 εκατοστά με μικρά ροζ-λευκά ή λευκοπράσινα λουλούδια ή πολλές φορές μικρούς κοκκινωπούς βολβούς αντί για άνθη. Συνέχεια
  • Σόδα Φαγητού

    Η σόδα είναι μία χημική ένωση με χημικό τύπο NaHCO3. Το συναντάμε με πολλές ονομασίες σόδα μαγειρικής, διττανθρακική σόδα και η χημική της ονομασία όξινο ανθρακικό νάτριο. Συνέχεια

Είδη 151 εώς 165 από 176 σύνολο

Σελίδα:
  1. 1
  2. ...
  3. 8
  4. 9
  5. 10
  6. 11
  7. 12