Σόδα

Σόδα
Βοτανολογική Ονομασία:Ε500
Περιγραφή

Η σόδα πρωτίστως χρησιμοποιείται στην μαγειρική. Προστιθέμενη σε ζύμες αντιδρά με τα υπόλοιπα συστατικά του τροφίμου και παράγει διοξείδιο του άνθρακα. Για αυτόν τον λόγο και χρησιμοποιείται ως διογκωτικός παράγοντας. Για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα της διόγκωσης απαραίτητοι είναι και παράγοντες οξύνισης, για παράδειγμα γιαούρτι, χυμό λεμόνι ή πορτοκάλι, ξύδι κ.α.

Περισσότερα...

Η σόδα είναι μία χημική ένωση με χημικό τύπο NaHCO3. Το συναντάμε με πολλές ονομασίες σόδα μαγειρικής, διττανθρακική σόδα και η χημική της ονομασία όξινο ανθρακικό νάτριο.

Είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη αλλά συχνά εμφανίζεται και ως λεπτή σκόνη.

Διαλύεται στο νερό αλλά όχι στην αιθανόλη. Έχει ελαφρώς αλκαλική γεύση που προσομοιάζει στην σόδα πλυσίματος. Είναι συστατικό του ορυκτού Νατρίου και βρίσκεται διαλυμένο σε νερά διαφόρων πηγών ως ιχνοστοιχείο.

Εκτός από το φυσικό περιβάλλον, η σόδα παράγεται και τεχνητά.

Χρησιμποποείται ως πρόσθετο των τροφιμών με το όνομα Ε500.

Επίσης χρησιμοποιείται στο κρέας για να το κάνει πιο τρυφερό. Η τεχνική αυτή είναι πολύ συνηθισμένη στην κινεζική κουζίνα.

Κατά την παρασκευή ντοματοχυμού, σόδα προστίθεται για να μειώσει την οξύτητα της ντομάτας.

Άλλη μία εφαρμογή είναι στην παρασκευή οσπρίων. Η προσθήκη σόδας την διάρκεια που τα όσπρια μουλιάζουν γίνονται ευκολοπεπτα και μειώνουν το αίσθημα του φουσκώματος μετά την βρώση τους.

Τέλος, στα φρεσκοκομμένα φρούτα αποτρέπεται το μαύρισμά της επιφάνειάς τους με την εμβάπτιση τους σε διάλυμα σόδας.

Εκτός από την μαγειρική, η σόδα έχει πολλές ακόμα οικιακές εφαρμογές.

Είναι σημαντικός καθαριστικός παράγοντας.

Οι οδοντόπαστες με σόδα έχουν λευκαντικό αποτέλεσμα για τα δόντια.

Επίσης πολύ καλό καθαριστικό αποτέλεσμα έχουμε όταν χρησιμοποιείται η σόδα για τρίψιμο ή καθάρισμα.

Διάλυμα σόδας σε ζεστό νερό απομακρύνει την θαμπάδα από ασημένια αντικείμενα.

Απομακρύνει λεκέδες από χυμούς κρασί και καφέ.

Ευρεία χρήση παρουσιάζει στην φαρμακευτική και την κοσμετική ως καλλυντικό κατά της ακμής.

Συμβουλή: Προσθέστε μερικούς κόκκους ρυζιού στην αλατιέρα σας για να διατηρήσετε το αλάτι σας στεγνό.

Διαθέσιμες Συσκευασίες

Φθίνουσα Ταξινόμηση
ανά σελίδα

Φθίνουσα Ταξινόμηση
ανά σελίδα