Αμμωνία

Αμμωνία
Χρήστες:

Καταναλώνεται από όλα τα άτομα και των δύο φύλων όλων των ηλικιών.

Περιγραφή

Η αμμωνία χρησιμοποιείται στην μαγειρική και πολύ περισσότερο στην βιομηχανία των τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας και ρυθμιστής οξύτητας. Πλέον, την θέση της σε μεγάλο βαθμό έχει πάρει η ανθρακική σόδα.

Αμμωνία καλείται το ανθρακικό αμμώνιο NH4HCO3. Πρόκειται για λευκή σκόνη ή λευκή ή ημιδιαφανή μάζα κρυστάλλων με άρωμα αμμωνίας.

Η αμμωνία χρησιμοποιείται ως βοηθητική ύλη των τροφίμων που αλλιώς ονομάζεται όξινο ανθρακικό αμμώνιο και έχει χημικό τύπο NH4HCO3.

Περισσότερα...

Η ονομασία της βοηθητικής αυτής ουσίας με βάση την ονομασία Ε είναι Ε503i για το ανθρακικό αμμώνιο και Ε503ii για το διττανθρακικo αμμώνιο.

Είναι λευκή ή άχρωμη κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά οσμή αμμωνίας.

Είναι διαλυτή στο νερό αλλά αδιάλυτη σε ακετόνη και αλκοόλη.

Παρενέργειες από την χρήση του ανθρακικού αμμωνίου δεν έχουν αναφερθεί εκτός από φούσκωμα στο στομάχι κατά την χώνευση και πρόκληση αερίων.

Διαθέσιμες Συσκευασίες

Φθίνουσα Ταξινόμηση
ανά σελίδα

Φθίνουσα Ταξινόμηση
ανά σελίδα