Βανίλια

Βανίλια Φυσική
Βοτανολογική Ονομασία:Vanilla planifolia
Χρήστες:

Καταναλώνεται από όλα τα άτομα και των δύο φύλων όλων των ηλικιών.

Περιγραφή

Η φυσική βανίλια προέρχεται από το φυτό βανίλια (Vanilla planifoilia), μια ποικιλία από την οικογένεια των ορχιδέων. Η βανίλια είναι κυρίως παρούσα στους σπόρους του φυτού. Οι σπόροι είναι ζυμωμένοι (ωριμασμένοι) για να απελευθερώσουν την βανιλλίνη, την κύρια ένωση της βανίλιας. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης οι σπόροι παίρνουν το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα.

Περισσότερα...

Η αρωματική ουσία που παράγεται από τους καρπούς ορισμένων από τα είδη της, χρησιμοποιείται τόσο στην μαγειρική, όσο και στην αρωματοποιία ακόμα και σαν αφέψημα.

Πολύ και ενδιαφέρουσα και χρονοβόρα είναι η διαδικασία κατά την οποία παίρνουμε την βανίλια, η οποία διαρκεί 4 με 5 μήνες, με διαδοχική έκθεση των καρπών στον ήλιο και στη νυχτερινή υγρασία και κατόπιν αποξήρανση σε καλά αεριζόμενο χώρο. Ο φρέσκος καρπός της βανίλιας δεν έχει άρωμα!!

Ως καρποί βανίλιας (Vanilla pods) χαρακτηρίζονται οι αποξηραμένοι, ατελώς ωριμασμένοι καρποί του παρασιτούντος επί των δένδρων ορχοεοειδούς φυτού Vanilla planifolia Andrews.

Διαθέσιμες Συσκευασίες

Φθίνουσα Ταξινόμηση
ανά σελίδα

Φθίνουσα Ταξινόμηση
ανά σελίδα