Ποιοί είμαστε και τι σας προσφέρουμε.
Μια περιεκτική ματιά στην Εταιρεία, την Ιστορία και τη Γκάμα μας

Σαλέπι

salepi vazo all

Το σαλέπι προέρχεται από τους ξηρούς βολβούς (κονδύλους) μιας οικογένειας φυτών των Ορχεϊδών. Έχει μορφή αλευριού και μεγάλη συγκέντρωση σε άμυλο, σε φώσφορο και ασβέστιο. Χάρη στον πολυσακχαρίτη αυτόν που διαθέτει, το άμυλο, έχει την δυνατότητα όταν διαλύεται στο νερό και βράζει, να δημιουργεί ένα υγρό πηκτό και βλεννώδες. Το σαλέπι πέρα από της θερμαντικές του ιδιότητες, που αποδίδονται στην θερμοκρασία που πίνεται, έχει και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Ανήκει λοιπόν σε ένα από τα φυτά εκείνα που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας τα κατατάσσει σε «φυτά με θεραπευτικές ιδιότητες» Χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος του βήχα και του πυρετου. Σε αυτό σημαντικό ρόλο παίζει το γεγονός ότι καταναλώνεται ζεστό, αλλά και η περιεκτικότητά του σε βασσαρίνη, μια κολλώδη ουσία που όταν βράσει με το νερό σχηματίζει μια μαλακτική ουσία που βοηθά στην αντιμετώπιση του βήχα και των παθήσεων του θώρακα. Στην λαϊκή παράδοση αναφέρεται και ως «σερνικοβότανο», γιατί υπήρχε η αντίληψη ότι οι άντρες που τα καταναλώνανε θα είχανε αρσενικούς απογόνους. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι λειτουργεί ως αφροδισιακό και πως η κατανάλωση του βελτιώνει την ποιότητα και την παραγωγή σπέρματος. Βοηθά στην διατήρηση της ψυχικής και πνευματικής υγείας. Έχει την ιδιότητα να βοηθά στον έλεγχο του στρες και να δημιουργεί εγρήγορση και ευεξία. Μάλιστα σε πειράματα που έχουν γίνει στο εργαστήριο σε ποντίκια, αποδείχτηκε η ικανότητά του να μειώνει τον αριθμό και την ένταση των κρίσεων. Έχουν αποδεδειχθεί επίσης οι ευεργετικές του ιδιότητες στον καρδιαγγειακό σύστημα. Έχει αντιϋπερτασική δράση, όπως και προστατευτική δράση απέναντι στις δυσλιπιδαιμίες. Συνεισφέρει επομένως στην προστασία των αγγείων από τον σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας. Αποτελεί σημαντικό όπλο στην καταπολέμηση των παθήσεων του γαστρεντερικού συστήματος. Μάλιστα βοηθά στην αντιμετώπιση των «σκουλικιών», ενός παράσιτου του εντέρου  που εμφανίζεται στα παιδία. salep_article

ΠΑΠΑΣΠΑΝΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ Κλινικός Διαιτολόγος www.diettips.gr